El aguacate es llamado por el World Avocado Organization como la fruta de la vida y no es para menos, pues es una fuente extraordinaria de proteína, potasio, vitaminas y tiene grasa monoinsaturada que ayuda a controlar el colesterol.
También tiene grandes beneficios para la piel y el pelo ayudándolos a hidratarse. ¿Pero cómo saber escogerlos?
El World Avocado Congress que se realizará en Medellín del 23 al 27 de septiembre en el Centro de Convenciones Plaza Mayor le indica los consejos para saber identificar las etapas de maduración y que ojalá, nunca falte un aguacate en su mesa.
Tip 1: El color del aguacate es esencial para saber su estado de maduración. Por tal razón en el caso de los aguacates grandes como la variedad Antillana, Papelillo o Criollo entre más verde este la fruta es mejor. En el caso del aguacate Hass entre más negro esté, más maduro se halla.
Tip 2: Identifique que el pequeño tallo del aguacate sea de color café y se desprenda de la parte superior de la fruta fácilmente. Si es así, el proceso de maduración está completo, de lo contrario debe esperar varios días.
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Tip 3: Para el aguacate Hass, palpe el estado perfecto de este fruto es cuándo no está ni muy duro ni muy blando. La técnica que se recomienda es poner su dedo índice en la parte superior del aguacate y el pulgar en la parte inferior y espichar delicadamente para sentir que tan blando está. El aguacate está maduro si los dos extremos están blandos.
Ahora ya no hay excusa para que el aguacate no esté acompañando sus comidas. Con estos tres fáciles pasos podrá utilizarlos como snacks, un delicioso postre, un jugo, una rica comida o como el mejor aliado estético. En las charlas del World Avocado Congress encontrará varios consejos y recomendaciones de expertos sobre la nutrición, salud y gastronomía en torno a este gran producto.
